Как в Северной Америке собирают клюкву

Залитое водой клюквенное поле превращается в красное море.

Клюква — северная ягода, широко распространенная в Евразии. В Украине ее много в Полесье и Карпатах, но не сказать, чтобы у нас были популярны традиционные блюда из клюквы. Разве что настойки, морс и конфеты “клюква в сахаре”. А вот в США и Канаде клюкву употребляют в самых разных видах: пироги и кексы с клюквенной начинкой, индейка с клюквенным соусом (традиционное блюдо к Дню благодарения), салаты, куда сушеную клюкву добавляют как приправу, коктейли с клюквой…

Клюква содержит много витамина С, антиоксидантов и бензойную кислоту — натуральный консервант, который позволяет ягоде храниться целую зиму.

Александр Ширвиндт: в 1958 году у меня родился сын, а я мечтал о дочери Читайте также: Александр Ширвиндт: в 1958 году у меня родился сын, а я мечтал о дочери

Дикую клюкву собирали индейцы, а переселенцы ею заинтересовались и стали культивировать в начале XIX века. Это неприхотливая ягода, которая не требует особого ухода и растет на бедном грунте. Клюквенные плантации — популярный семейный бизнес в северных штатах США и Канаде.

Американец прыгнул с высоты 7,6 километра без парашюта Читайте также: Американец прыгнул с высоты 7,6 километра без парашюта

В Америке почти не растет обыкновенная клюква, типичная для наших краев, — там преобладает клюква крупноплодная, предпочитающая не болота, а более сухие песчаные почвы. Ягоды у нее размером с райское яблочко.

Собака, спасенная от плохих хозяев, боялась всех, кроме него… Этот 11-месячный малыш возродил в ней веру в людей! Читайте также: Собака, спасенная от плохих хозяев, боялась всех, кроме него… Этот 11-месячный малыш возродил в ней веру в людей!

У крупноплодной американской клюквы есть одно важное свойство: в ее плодах имеются пустоты, поэтому они всплывают на поверхность, если залить их водой. На этом свойстве основан популярный способ сбора урожая в США и Канаде. Обычно это происходит осенью, с конца сентября до начала ноября.

По аристократическим чертам этот народ считается самым красивым народом мира Читайте также: По аристократическим чертам этот народ считается самым красивым народом мира

Как собирают урожай клюквы.
Когда клюква созрела, плантацию заливают водой (как минимум на полметра). Затем по полю проходят специальные комбайны, взбивающие воду. Зрелые ягоды при этом отрываютися от куста и всплывают. Затем их собирают с поверхности, иногда вручную, иногда — специальными насосами. Собранная вручную, конечно, ценится дороже. Клюкву, собранную “мокрым способом”, нельзя хранить долго. Ее используют в соусах, алкогольных напитках, в косметике и пр.

Папа отказался от девочки и она оказалась в детском доме. Спустя года она забрала оттуда маленькую девочку Читайте также: Папа отказался от девочки и она оказалась в детском доме. Спустя года она забрала оттуда маленькую девочку

Залитое водой клюквенное поле превращается в красное море. В сочетании с желтыми и алыми листьями кленов получается фейерверк цвета. Поэтому многие фермы зарабатывают, приглашая туристов на сбор урожая. Можно надеть болотные сапоги, комбинезон — и подурачиться всласть.

Эту 14-ти летнюю девочку сфотографировал заключенный Вилем Брассе незадолго до казни Читайте также: Эту 14-ти летнюю девочку сфотографировал заключенный Вилем Брассе незадолго до казни

Сторифокс