Рис — не такая уж влаголюбивая культура, и в воде его выращивают из других побуждений. Больше всего по урожаю риса бьют сорняки, которые отлично себя чувствуют на засушливых почвах. А вот в затопленной местности им приходится несладко.
Для роста сорнякам нужен кислород, поток которого перекрывается водой. Рису же, который за тысячи лет приспособился к подобному способу выращивания, вода нисколько не мешает.
Выращивание риса в воде — безопасная и дешёвая альтернатива борьбе с сорняками с помощью пестицидов или постоянной прополки.